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香菇的做法大全推荐

发布时间:2019-06-08 18:16:25
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香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,现在推荐几种香菇的做法。

香菇炒肉

材料

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

香菇青菜

材料

主料:青菜,鲜香菇,木耳,

调料:生姜,盐

做法

1油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。

3叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

香菇肉片烧豆腐

材料

猪肉,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,冬菇,豆腐,胡萝卜,青椒

做法

1.回家,化了肉,片得飞薄,拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;

2.冬菇洗净切片,豆腐切片,一小段胡萝卜、一个青椒分别切片;

3.先将豆腐略煎盛起,再炒肉片,也盛起;

4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒,再加入煎好的豆腐,加盐、生抽、少量的水,炖煮片刻;

5.将熟的时候倒入肉片,翻炒均匀后,加胡椒粉起锅。

小诀窍:

豆腐、萝卜一类的材料,以吸味为特点,与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华,再加上本身的香气和口感,往往比主料还突出美味,这道菜正是如此,豆腐吸收了香菇和肉的香,又事先经过油煎带了韧性,吃起来口感软滑而弹牙,香菇也烹煮的绵软入味,肉香扑鼻,此菜带的汤较多,特别适合冬天的晚上食用,吃完后满嘴盈香,是一道家常却回味无穷的菜。

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